Фестиваль "Саратов-2007"

И первое, и второй - растительного происхождения. Однако первое употреблялось европейцами с древности, а второй был ими оценен по достоинству лишь в XIX веке, когда был обнаружен способ сделать его более устойчивым при высоких и низких температурах. А в середине XX века и для первого, и для второго предложили одно и то же сырье. Назовите и первое, и второй.