Знатоки на Волге. Волжская закваска. 2001 год (N231-N313)

Российская поэтесса Ольга Арефьева, очевидно, является большой поклонницей творчества английского классика Джонатана Свифта, если сподобилась написать римейк одного из наиболее известных его стихотворных произведений, причем, постаравшись применить тот же метод нанизывания и даже выдержав размер, подобный тому, что знаком нам по переводам. В получившемся творении описываются современные российские городские реалии. Назовите заведение, заменившее у госпожи Арефьевой основного свифтовского персонажа в данном произведении?