Старинное испанское название бакалейных магазинов с цветом не связано:
оно указывало на происхождение многих продававшихся там товаров.
Воплощению чего был приписан этот цвет в начале 1980-х?
Ответ: Удача.
Комментарий:
Продававшиеся там пряности, кофе, чай привозили из-за моря, потому
магазины назывались ultramarinos. "Мы охотники за удачей, птицей цвета
ультрамарин" - строчка из песни "Машины времени".