Великолукская Осень - 6

"Чеширский кот". 1-й третьфинал, вопрос 2

В середине 19 века специальные суда доставляли этот продукт в Петербург, к Аничкову мосту, где тот и продавался по полкопейки за ведро. А что это за продукт?