Молодежный чемпионат России (село Хованщина, Мордовия)

Александр Дюма писал, что "гурманы всех эпох называют ЕГО, сняв шляпу". А героиня фильма "Ешь, молись, люби" сравнивает с НИМ слова, до смысла которых еще нужно докопаться. Назовите ЕГО.