Устав монастыря Клюни подробно описывал этот процесс. Лучшую пшеницу
перебирали по зернышку, и монах относил ее в особом мешке на мельницу.
Жернова тщательно мыли, вокруг расстилали полотно, лица работников
закрывались чистой тканью. Что изготавливали из этой муки?