IV Кубок Европы по интеллектуальным играм среди студентов (Петродворец). ЧГК

4 тур, вопрос 3

Если верить ЕГО дневнику, ОН после того как доедал финики, которые постоянно заказывал на десерт, не сразу омывал пальцы, а предварительно проделывал некую процедуру. Назовите ЕГО.