III Кубок губернатора Тверской области

4 тур, вопрос 14

Ведущему:
не сообщать о том, что слово "блюдо" написано в кавычках, и
никак не выделять это интонационно!
По словам Мильтона, вкусовые качества этого "блюда" таковы: поначалу сладко, но потом мучает горькая отрыжка. Какое русское имя образовано от названия этого "блюда"?