Кубок Ломоносова - 2013 (Архангельск)

5 тур, вопрос 7

В предназначенные для НЕГО формы сперва насыпают предварительно подготовленные хлебные крошки. Затем ЕГО натирают солью и протыкают иглами. А свое название ОН получил от французской деревушки. Напишите это название.