Кубок Украины среди школьников по ЧГК (Одесса)

В Москве существует сеть кафе быстрого обслуживания под названием "Блиндаж". На ее логотипе изображен барабан, на который вместо кожи натянут блин, а функции барабанных палочек выполняют АЛЬФА и БЕТА. Какие слова мы заменили словами "АЛЬФА" и "БЕТА"?