IX Олимпийский Кубок ЛУК (Мариуполь)

2 тур, вопрос 3

Перед вами особый вид германской выпечки. Название этой выпечки заканчивается на "кУхен". А первые четыре буквы совпадают с первыми буквами фамилии писателя, родившегося в 1856 году. Напишите их.