Естественно-научный асинхрон - 2012

Хрустящая хлебная корочка, образующаяся под воздействием высокой температуры, состоит из декстрина. Кстати, именно из-за образовавшегося декстрина ОНИ порой напоминают приставленную к горлу бритву. Назовите ИХ двумя словами.