Весенний чемпионат "Коломны" - 2016

В повести Макса Фрая упоминается трактир "ТАРЕЛКА ПО-ЧЕСНАКУ". Не скажем, насколько там всё честно устроено, но попросим ответить, что мы заменили словом "ПО-ЧЕСНАКУ".