Серия синхронов "Гран-при" - 2017/18. 5 этап. Гран-при Украины

Для приготовления одного из сортов кваса необходимы имбирь, лимон, мед, дрожжи и пшеничные отрубЯ. Всё заливается кипятком и спустя два дня, вуалЯ, квас готов. Бутылку открывать осторожно, ведь пенится напиток не хуже шампанского. Назовите фамилию персонажа советской повести, в честь которого назван этот квас.