Первая лига Москвы сезона 2011/12 гг.

11.1. "Neglinka BP", вопрос 2

Многие ищут истину на дне стакана. А вот по мнению Джеффри Бартолета, ответ на растущие потребности человечества в мясе, который бы не разрушал экосистему планеты, может крыться в НЕЙ. Назовите ЕЕ двумя словами.