Ответ: [Цвета] кофейной гущи.
Комментарий:Судя по красным платкам и шальварам (да и по остальному тексту
стихотворения), описывается турецкий (во всяком случае, мусульманский)
город. Мусульмане красят бороду хной в рыжевато-коричневый цвет. Турция,
кроме того, - родина кофеен. На кофейной гуще еще и гадают.
Автор: Дмитрий Борок (Самара - Москва)