Онлайн-турнир "Гамбургский счет" - 2013/14. Лето

В рецепт одного салата, опубликованный на форуме "Say7" [сэй сЭвен], входит отварное мясо, которое нужно разделать вдоль волокон и выложить на блюдо так, чтобы внутри осталась выемка. Ответьте одним словом: что в конце приготовления салата кладут в эту выемку?