Школьный турнир "Кубок юных петербуржцев - 2016" (Санкт-Петербург)

Во время сражения между флотами Аргентины и Уругвая в 1841 году адмиралу уругвайского флота доложили, что на судне закончились пушечные ядра. Адмирал уже собрался капитулировать, но внезапно вспомнил, что в трюме есть несколько кусков ЕГО. ИМ зарядили пушки, дали залп - и аргентинцы отступили. А в Эмилии-Романье есть четыре банка, где особый сорт ЕГО принимают в качестве залога за кредит. Заемщикам это выгодно не только с финансовой точки зрения: к моменту погашения кредита ОН уже "дозревает" до готового состояния. Назовите ЕГО коротким словом.