5-й Чемпионат Одессы по ЧГК

Сначала так называли человека, следившего за рассадкой гостей на свадьбе по званию и чину, затем - человека, звание получившего. О нем писали Пушкин, Гоголь, Толстой, Чехов. Кто он?