На завершающей стадии изготовления некий пищевой продукт подвергается
так называемой закалке: сначала его температуру с 50 градусов быстро
понижают до 27 градусов, а затем снова увеличивают до 31 градуса и далее
уже хранят в холоде. Какой продукт для удобства употребления доводится
до кондиции таким способом?
Ответ: Шоколад.
Комментарий:
В ходе изготовления шоколада образуются фракции, плавящиеся при
сравнительно низких температурах. Чтобы избавиться от таких фракций
(перекристаллизовать их), и применяется закалка. Иначе шоколад будет
липким еще в обертке.