IX Синхронный турнир "Синхрон-lite"

1 тур, вопрос 4

В 1954 году на площадке находился человек, в задание которого входило совершать манипуляции при помощи кусочка мяса. Название профессии этого человека в данном случае звучит двусмысленно. Какое название?