XV чемпионат России среди школьников по ЧГК (Липецкая область)

6 тур, вопрос 9

Название книги "СэмбадзУру орикАта" в переводе на русский означает "Тайна сворачивания ЕЕ". Пожалуй, самый известный процесс изготовления ЕЕ был выполнен примерно на 64%. Назовите ЕЕ двумя словами.