Весенний чемпионат Харькова по ЧГК. 1998. Вторая лига.

Прослушайте японский рецепт: "Небольшое количество ЭТОГО растереть в мельчайшую пудру, добавляя по капле горячую воду, и взбить. Процедуру повторить несколько раз. То, что получится, по консистенции должно походить на жидкую сметану. Необходимая пропорция: 100 г ЭТОГО на пол-литра воды". Назовите ЭТО.