IX Открытый Кубок Зеленограда

В средневековой Испании владельцы привезенных из Африки негров-рабов нередко отпускали их на заработки с условием отдачи части выручки. Некоторые из рабов даже становились ремесленниками. Однако они могли заниматься не любым ремеслом - так, даже крещеным неграм была запрещена ЭТА ПРОФЕССИЯ. Назовите птицу, одно из испанских названий которой включает ЭТУ ПРОФЕССИЮ.