Чемпионат Харьковской области сезона 2013/14. Первая лига. Второй этап

2 тур, вопрос 4

В предназначенные для НЕГО формы сперва насыпают предварительно подготовленные хлебные крошки. Затем ЕГО натирают солью и протыкают иглами. А свое название ОН получил от французской деревушки. Напишите это название.