Ответ: Дульсинея [Тобосская].
Комментарий:Автор упомянутого письма - сам Сервантес. По-испански сладкий - "dulce"
[дУльсе]. Догадаться, не зная испанского, можно, например, по аналогии с
итальянским "дольче вита" - "сладкая жизнь".
Автор: Михаил Карпук (Минск)