В вопросе есть замены.
Микробиологи считают, что настоящий бактериальный матрац обязательно
должен быть трехярусным, иначе это уже не матрац, а так... биопленка. В
повседневной жизни нам часто приходится сталкиваться с другим матрацем,
количество ярусов в котором зависит от мастерства исполнителя.
Догадавшись, какое слово заменено словом "ярус", ответьте, что мы
заменили словом "матрац".
Ответ: Мат.
Комментарий:
Настоящий бактериальный мат состоит из трех слоев: слоя цианобактерий,
слоя пурпурных бактерий и слоя бактерий-сульфатредукторов. А словом
"ярус" заменено слово "этаж" - в жизни иногда приходится столкнуться с
более чем трехэтажным матом.