Синхронный турнир "Кубок 35", посвященный 35-летию Мишеля Матвеева

3 тур. Блок Мишеля Матвеева, вопрос 5

В XIX веке английские джентльмены занимались этим с собаками, лошадьми, голубями, различными растениями. Поэтому и был выбран термин, проводивший понятную для них аналогию. Назовите этот термин из двух слов.