В советское время в Екатеринбурге близ самой проходной металлургического
завода находилось кафе, название которого вполне соответствовало
профессии большинства его посетителей. В новые времена кафе превратилось
в шикарный ресторан, называющийся теперь в честь знаменитой француженки.
Назовите ее фамилию.