Синхронный турнир "IV Кубок НевМоГоТУ"

По распоряжению Екатерины II князь Щербатов и действительный статский советник Волков собирали подробные сведения о природе, хозяйстве, особенностях быта, достопримечательностях различных городов. В результате их деятельности Тамбов обзавелся ульем, Пенза - тремя снопами, Жиздра - связкой дров, а Кострома - галерой. Назовите сферу деятельности упомянутых людей.