Внимание, в вопросе есть замена.
Множество АЛЬФ, живших на крыше парижской Гранд-Опера, в былые
времена создавали дополнительный источник дохода для учреждения. АЛЬФА
на гербе известного французского семейства символизировала любовь к
порядку и прилежание. Какое слово мы заменили словом "АЛЬФА"?
Ответ: Пчела.
Комментарий:
Созданный пчелами мед продавался в оперном магазинчике. На гербе
корсиканской семьи Буонапарте была пчела.