Внимание, в вопросе есть замена.
По выражению одного из героев Бориса Акунина, первая у них прошла
"БЕЗ ЗАКУСКИ", и после небольшого промежутка они "секундировали", а
потом и "терцировали"... А профессор Эверетт Фергюссон считает, что
только БЕЗ ЗАКУСКИ - единственно приемлемый вариант для публичных
богослужений. Что мы заменили на слова "БЕЗ ЗАКУСКИ"?
Ответ: А капелла.
Комментарий:
Музыка без закуски, то есть - без сопровождения. Как в церкви.