"Четвертый Кубок гимназий" среди школьных команд г. Харькова (7-9 классы)

ЧГК. Третий тур, вопрос 2

Козьма Прутков писал: "Некоторые образцом непостоянства выставляют мужчину, другие - женщину; но всякий умный и наблюдательный петербуржец никогда не согласится ни с теми, ни с другими; ибо всего переменчивее...". Что? Ответ дайте двумя словами.