"Братская могила - 2010" (Харьков)

Рассказывают, что ЭТО БЛЮДО было у Гоголя самым любимым, он сам готовил его, не доверяя никому. "Потребует себе большую миску и с искусством истинного гастронома начнет перебирать по одной штучке, опустит в дымящуюся миску сливочного масла, тертого сыру, перцу, перетрясет всё вместе и, открыв крышку, с какой-то особенно веселой улыбкой, обведя глазами всех сидящих за столом, воскликнет: "Ну, теперь ратуйте, люди!"". Правда, как говорят, у него были проблемы с пищеварением. Назовите ЭТО БЛЮДО.