"Гостиный двор-2006" (Калуга)

Полуфинал. 2 тур, вопрос 9

"Начальная гамма: бергамот, мандарин, слива, шоколад; гамма сердца: жасмин, роза; конечная гамма: кардамон, мускатный орех, ваниль". Это отрывок из словесного портрета некой змеи, но мы не спрашиваем ни ее имя, ни имя того, кто дал ей жизнь. Ответьте, какое слово заменено в этом отрывке на слово "гамма".