Фестиваль "Саратов-2014"

Жан де Лери, переживший осаду Сансера в 1573 году, пишет: "ИХ вымачивали час или два, часто меняя воду, затем скребли ножом. Затем варили полчаса-час, делая мягкими. Потом рвали и тянули пальцами, получая клейкую массу. Из нее делали фрикасе, как из потрохов, или готовили с травами и специями на манер супа-рагу". Назовите роман, герой которого съел ЕЕ незадолго до смерти.