"Знатокиада - 2016" (Всемирные игры знатоков) (Баку). Кубок Дружбы

1 тур, вопрос 2

Продолжим тему яблок. Согласно одному сайту, в XX веке некоторые фабрики по производству ЕЕ нанимали на работу лысых мужчин. Должно быть, мужчины особенно не возражали против такой работы. Назовите ЕЕ двумя словами.