В "Домострое" дается подробное наставление о приготовлении этой
приправы: "после сусла патоку (да из доброго сусла брать!). Квасить
четыре недели, а то и дольше, на печи, и класть... медовой патоки с
гривенку, да гороху немного, да пшеница ковшик добавить, а еще клюкву
кладут и дубовую кору, а иногда и железо..." Что получится в результате?