"Седьмой блин" (Великий Новгород)

3 тур, вопрос 7

Ведущему:
не упоминать, что слово "Провас" пишется слитно!
Кулинарная книга Ники Белоцерковской называется "Про вино. Про еду. Провас". Напишите букву, которую мы пропустили в этом вопросе.