Синхронный турнир памяти Лошади Пржевальского

2 тур, вопрос 12

В юмористической пьесе Юрия Исакова "Чеснок" профессор кулинарного техникума рассказывает студентам: "В состав любого борща кроме свеклы и других продуктов..." Профессор заканчивает речь двумя словами. Сразу же после окончания речи эти же два слова фигурируют в пьесе для обозначения действия, после чего опускается занавес. Что это за два слова?