"Весна в ЛЭТИ - 2011" (Санкт-Петербург)

В старинной "Книге на весь год, какие на стол яства подавать" про пост сказано: "А кои люди подвижные к Богу, то те люди не едят рыбы свежей, ... а едят ПРОПУСК разные". Заполните пропуск словом из четырех букв.