Комментарий:От "hand in cap"; торговцы одновременно прячут руки в шапку и потом
синхронно вынимают; разогнутая рука (как предложение совершить сделку) -
это согласие с решением судьи, сжатый кулак - отказ; по правилам при
согласии обоих торговцев судья забирает деньги (каждый торговец вносит
символическую одинаковую плату); если же один из торговцев согласен, а
другой нет, то согласившийся забирает эти деньги.