XI Открытый Кубок Зеленограда

3 тур, вопрос 10

В честь этого человека предложили назвать рецепт хлеба с орехами довольно замысловатой формы. А вот блюд из брокколи и цветной капусты, названных в его честь, нам найти не удалось. Напишите фамилию этого человека.