Фестиваль "Саратов-2013"

Внимание, в вопросе есть замена. Татьяна Толстая заметила: "Когда чернуха становится высокой, это называется АЛЬФА". Самые известные АЛЬФЫ появились в начале XVII века. Ответьте точно, какие два слова мы заменили словом "АЛЬФА".