Ответ: [Евгений] Поливанов.
Комментарий:Система Поливанова - транскрипционная система записи японских слов
кириллицей. Правильно писать не "нунчаки", а "нунтяку", но первая форма
уже устоялась в России. Кстати, в вопросе специально рядом упомянуты два
варианта: "нунчаки" и "нунтяку[-дзюцу]".
Автор: Серафим Шибанов (Москва)