Летний Днепрофест - 2011

Александр Дюма писал, что "гурманы всех эпох называют ЕГО, сняв шляпу". А главная героиня фильма "Есть, молиться, любить" сравнивает с НИМ итальянские слова, до смысла которых еще нужно докопаться. Назовите ЕГО.