Синхронный турнир "Философский пароход"

Нил Макгрегор отмечает, что древние люди сначала одомашнили коров, а молоко научились переваривать только потом. Первоначально же живых коров держали в том числе для того, чтобы иметь возможность ДЕЛАТЬ ЭТО. Заглавный герой какого романа известен тем, что ДЕЛАЛ ЭТО?