"Онтариада-2004" (Торонто)

Этот питерский ресторан, как следует из его названия, рассчитан на богатых людей. Посетителям ресторана предлагают отведать европейскую, - в основном, французскую - кухню, и, конечно же, предлагают фирменное горячее блюдо, стоящее сравнительно недорого - 655 рублей за порцию. К сожалению, мы не знаем, желают ли заказавшим это блюдо посетителям долгих лет жизни. Догадавшись, как называется ресторан, назовите два заглавных компонента этого блюда.