Ответ: [Илья Ильич] Мечников.
Комментарий:Когда принесенное молочником молоко никто не забирает несколько дней,
оно прокисает; Мечников, работая в институте Пастера, занимался
изучением кислого молока.
Автор: Михаил Малкин (Люберцы, Московская область)