Синхронный турнир "Балтийский берег" - 2010/11. 4 этап

2 тур, вопрос 5

Писатель Эрик-Эмманюэль Шмитт описывает блюдо, состоящее из различных сортов мяса, художественно разложенных на тарелке. В честь какого итальянца было названо это блюдо?